Comentei, há dias, sobre a exploração sustentável do "açaí
de juçara".Até hoje há muitas empresas clandestinas de palmito, que trabalham sem qualquer higiene: além de eliminarem árvores, que levaram muitos anos para chegar à idade adulta, oferecem o risco de contaminação por botulismo, uma doença terrível.
A melhor alternativa para o juçara (o tradicional palmito, gordo e delicioso) é o...