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sexta-feira, 2 de junho de 2017

GENGIBRE CRISTALIZADO, CRISTAIS DE GENGIBRE: XAROPE PARA A TOSSE E CRISTAIS PARA BELISCAR

Quentão se faz com gengibre, que é ótimo também para temperar saladas e incrementar uma incrível variedade de pratos.
cristais de gengibre, gengibre cristalizado e xarope de gengibreJá havia comprado - e...
aprovado - aqueles cristais de gengibre, que se compra em farmácias. É um gengibre desidratado e temperado: mel, limão e sal, que é, de toda forma, industrializado.
Para ter um "estoque" no quintal de casa (minha despensa viva), plantei alguns pés. Fácil: é só comprar uma batata de gengibre, no supermercado, cortar em pedaços e enterrar no jardim ou na horta. 
Para garantir, plantei tanto no jardim como na horta e as mudas proliferaram de tal forma que tenho hoje uma plantação.

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Ontem, o maridão estava com tosse e ofereci um chá de gengibre. Quer? Melhor: prefere chá ou xarope?
cristais de gengibre, gengibre cristalizado e xarope de gengibrePreferiu xarope.
Colhi, lavei, raspei, piquei, mandei pra panela com bastante açúcar. Preferiria fazer o xarope com mel, mas tinha acabado. Como a tosse não espera e o gengibre é bastante eficaz, fiz com o que tinha à mão.
Uma curtida, água, mais cozimento e estava pronto o xarope, quando as bolhas ficaram mais resistentes (ou quando a calda engrossou um pouco).
O que fazer com o gengibre que foi cozido com a calda?

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Com um garfo, transferi todos os pedaços para uma forma bem grande. Joguei açúcar cristal, chacoalhei e estava pronto: tudo cristalizado, brilhante, sequinho. Mas faltava secar mais um pouco.
Cobri então a forma com uma toalha limpa, para evitar o assédio de eventuais formiguinhas e no dia seguinte (hoje, né?) estava tudo pronto para guardar nos potes.
cristais de gengibre, gengibre cristalizado e xarope de gengibrePara finalizar o xarope, depois de apartar os pedaços de gengibre, coei a calda em uma peneirinha de metal, que antes passei pelo fogo (esterilizo tudo) e guardei a calda em um vidro, para ser ministrada aos poucos, em cálice ou às colheradas.
Os mesmos ingredientes, dois produtos - xarope e gengibre cristalizado - e nada é descartado.
Tanto sucesso fez que do pote que trouxe ao trabalho ficou este unzinho, lembrança que salvei para a estagiária.
Segunda-feira trago mais. Não  importa: deixo a receita e todo o processo para que nunca falte a quem tenha apreciado.
Sirva-se!

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e os mais, na coluna ao lado. Esteja à vontade para perguntar, comentar ou criticar.
Um abraço!
Thanks for the comment. Feel free to comment, ask questions or criticize. A great day and a great week! 

Maria da Gloria Perez Delgado Sanches

Ginger tea, ginger syrup, ginger crystals and crystallized ginger: good for cough and delicious!
Té de jengibre, jarabe de jengibre, cristales de jengibre y jengibre cristalizado: bueno para la tos y delicioso!
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DÊ UMA CHANCE PARA SEUS SONHOS. DA CIDADE GRANDE PARA A CASA NA PRAIA, COM UM GRAAAAAANDE TERRENO.

DÊ UMA CHANCE PARA SEUS SONHOS. DA CIDADE GRANDE PARA A CASA NA PRAIA, COM UM GRAAAAAANDE TERRENO.
Ser feliz é uma opção e você é livre para viver a vida. Escolha seu sonho. Vale a pena.

QUEM SOU EU

Minha foto

Da capital, já morei entre verde e bichos, na lida com animais e plantas: anos de injeção, espinho de ouriço, berne, parto de égua e curva de nível, viveiros, mudas, onde encontrei tempo para lecionar inglês, alfabetizar adultos e ler livros, na solidão do mato. 

Paixões se sucederam e convivem até hoje: Contabilidade, Economia, Arquitetura (IMES, MACK), a chácara e, afinal, o Direito (FDSBC, cursos e pós graduações). No Judiciário desde 2005, planto, replanto, reciclo, quebro paredes, reconstruo, estudo, escrevo e poetizo, ao som de passarinhos, que cantam nossa liberdade.

Não sou da cidade, tampouco do campo. Aprendiz, tento captar o que a vida oferece, para que o amanhã seja melhor. Um mundo melhor, sempre.

Agora em uma cidade mágica, em uma casa mágica, na qual as coisas se transformam e ganham vida; mais e mais vida. Minha cidade-praia-paraíso, Itanhaém.

Nesta casa de espaços amplos e um belo quintal, que jamais é a mesma do dia anterior, do minuto anterior (pois a natureza cuida do renovar a cada instante o viço, as cores, flores, aromas e sabores) retomei o gosto pelo verde, por releituras de espaços e coisas. Nela planto o que seja bom de comer ou de ver (ou deixo plantado o que Deus me trouxe), colho, podo, cozinho os frutos da terra, preparo conservas e invento pratos de combinações inusitadas, planejo, crio, invento, pinto e bordo... sonho. As ideias brotam como os rebentos e a vida mostra-se viva, pulsante.

Aqui, em paz, retomo o fazer miniaturas, componho terrários que encantam, mensagens de carinho representadas em pequenas e delicadas obras. 

Muito prazer! Fique à vontade, passeie um pouco: questões de Direito, português, crônicas ("causos"), jardinagem e artesanato. Uma receita, uma experiência nova, um redescobrir. 

Pergunte, comente, critique, ok? A casa é sua e seu comentário será sempre bem-vindo.

Maria da Gloria Perez Delgado Sanches

MARQUINHOS, NOSSAS ROSAS ESTÃO AQUI: FICARAM LINDAS!

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