HOJE NÃO É UM DIA COMO OS OUTROS. DEPENDE DE MIM.

Hoje não é um dia como os outros. Não há de ser.

Acordei com o propósito de torná-lo especial, desde o despertar, mais lânguido, lento e sonhador, despertar espreguiçado e terno, vez que a noite, regada a vinho e queijo, com o marido-namorado-amigo-de-toda-a-vida, embalou...

PALMITO: RISCO DE BOTULISMO OU "AÇAÍ" E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

Comentei, há dias, sobre a exploração sustentável do "açaí de juçara".
Até hoje há muitas empresas clandestinas de palmito, que trabalham sem qualquer higiene: além de eliminarem árvores, que levaram muitos anos para chegar à idade adulta, oferecem o risco de contaminação por botulismo, uma doença terrível. 
A melhor alternativa para o juçara (o tradicional palmito, gordo e delicioso) é o...

AJA, ACREDITE E TENHA PACIÊNCIA. E UM LINDO DIA!!!!

      Pense nisso: "Você nunca sabe que resultados virão de sua ação. Mas se você não fizer nada, não existirão resultados".

     A frase, atribuída a Mahatma Gandhi, é bem servida nos dias de hoje, em um cenário de crise e frustração com o cenário político e econômico.

     Agora, no inverno, bem podemos sentir o viço e a energia das plantas contidos nas raízes, à espera do sol de primavera para que tudo...

AÇAÍ DE JUÇARA: A MELHOR ALTERNATIVA AO PALMITO. Você sabia que para se extrair palmito a árvore tem que morrer?

Não como mais palmito. Não que não goste, pois adoro (em especial o juçara), mas porque para cada palmito na mesa (ou no pote do supermercado) é preciso derrubar uma árvore. 
O juçara (que é o mais saboroso) leva dez anos para produzir e é comum ser extraído da mata, clandestinamente.  
Não vou morrer se não comer palmito. Em compensação, descobri que a palmeira juçara (que como todas as palmeiras  morre para que saboreemos seu palmito) pode fornecer açaí.
Peraí: açaí de juçara?
Parece uma incongruência, e é: açaí é o nome de uma...

O QUE VOCÊ FAZ PARA DRIBLAR O FRIO? Tem um segredinho?

A coisa é séria:  duas meias (uma de jogador), calça de moletom, camisola flanelada, um cobertor, dois edredons... e frio.
Até ontem, a hora de me trocar era um suplício. Tirar as roupas quentinhas, aquecidas pelo corpo, e colocar outras, geladas, parecia até castigo. 
Cheguei a usar o secador de cabelos para aquentar a muda de roupas e a coisa não melhorou tanto assim, pois o calor se esvaia antes da troca. O que fazer?
Secador de cabelos, bolsa de água quente, saco, tijolo, pedra, aquecedor... são tantas as...

JUSTIÇA E CIDADANIA SE APRENDE NA ESCOLA. Obtenha a cartilha no site e peça apoio ao tribunal

Criança que brinca de fazer Justiça aprende que Justiça não é brincadeira.
Vários juízes apoiam a iniciativa de ministrar aulas de cidadania para crianças e adolescentes em escolas públicas ou particulares.
A cartilha está disponível no...

DOE SANGUE. DOE VIDA E SALVE VIDAS. Um gesto de amor ao próximo. A posição do estoque é crítica.

Em Orlando, mal divulgado o episódio do ataque na boate gay Pulse, a população correu a doar sangue, mobilizada. Os bancos ficaram abarrotados.
Aqui, os estoques dos bancos de sangue estão baixíssimos, em especial os dos tipos sanguíneos O+ e O-. Não bastasse os impedimentos temporários (se você fez tatuagem ou maquiagem definitiva, por exemplo) e o frio (ao menos nos estados do sul e sudeste), não temos o costume de doar uns poucos minutos e um pouco de vida ao próximo neste gesto de amor tão necessário.
Informe-se e dirija-se a um dos postos de coleta do material.
Se for mais fácil, você pode organizar uma coleta externa na empresa em que trabalha, na universidade em que estuda ou, mesmo, em...

APADRINHAMENTO AFETIVO: COMO DAR CARINHO ÀQUELES QUE JAMAIS SERÃO ADOTADOS

     É muito fácil tecer considerações quando não se vivencia o problema.  
     Crianças e adolescentes que jamais cometeram qualquer crime vivem em abrigos, sem desenvolver laços de afeto e convivência familiar. São os órfãos da sociedade, que têm possibilidades remotas de adoção.
     Ser madrinha ou padrinho é a oportunidade de se envolver com um menor, em uma experiência de apoio e afeto, sem qualquer vínculo jurídico, possibilitando a esses jovens a construção de vínculos fora da instituição em...

CARAXINGUI, O ARBUSTO DOS PASSARINHOS

     Afinal descobri o nome das frutas pretas e pequeninas que atraem o tiê-sangue, passarinho vermelho metálico, atração viva de meu jardim e símbolo da Mata Atlântica, conhecido, também, pelos nomes canário-baeta, sangue-de-boi, tapiranga, tié-fogo, tié-piranga, tié-sangue, tié-vermelho ou,...

O CAMINHO DA FELICIDADE: A RESPOSTA ESTÁ NO OTIMISMO. FAÇA ESTE EXERCÍCIO E GARANTO QUE SUA VIDA VAI MUDAR.

Há quem torça o nariz, já pelo título: autoajuda? 
Não, definitivamente este não é um guia de autoajuda. Se você é uma dessas pessoas, arrume seu nariz. 

Será que você nunca conheceu ninguém com depressão (nem passou por isso), foi traído por alguém em quem confiava nem lhe faltou quem amava ou ainda jamais ficou desempregado?

Será que nunca passou por uma grande frustração, que...

DOCES DE ABÓBORA: EM PEDAÇOS, DURINHO POR FORA, MACIO POR DENTRO; EM PASTA, EM CALDA. Receita do doce verdadeiro e suas variações

Já falei sobre doces de abóbora aqui, quando fiz um doce em pasta (DOCES DE ABÓBORA: EM PASTA, EM PEDAÇOS, PEDRA E CAL. Receitas e dicas). 
Agora o assunto é pedra e cal, como minha mãe o chamava.
É doce difícil de encontrar nas cidades, hoje em dia. 
Doce caipira, próprio de cidades do interior, onde há abastança de gêneros.
Minha mãe fez uma vez, quando eu era criança, e nunca mais: "Dá muito trabalho!"
Cheguei a encontrá-lo na feira e no mercado municipal, entre as frutas cristalizadas. Caro.
Procurei a receita na internet. Muita farsa: não basta a cal. O processo para fazer o doce leva dias: é uma conserva, não uma compota escorrida.
Depois de muito pesquisar, quem me deu as dicas (passadas há muito tempo pela minha mãe) foi o ABC da Agricultura Familiar - Conservas Caseiras de Frutas da Embrapa.
É meio genérico, mas o conceito está lá: as caldas, os pontos, as conservas, observações.
Mãos à obra, é lógico que deu certo e ficou delicioso: é o doce que mais gosto e não admitiria errar.
Em primeiro lugar, a abóbora. A minha foi colhida do quintal: orgânica, natural, uma beleza! 
Faltava a cal, mas o marido ficou de comprar. 
Um dia, outro, em todos ele me cobrava o doce (em pasta, em pedaços, qualquer um) mas não me trazia a cal. 

Primeiro, o doce em pedaços - para isso, a cal -, depois, o doce em pasta. Sem cal, sem doce. Você vai entender que faz sentido.
Bom, a Nice e o Welington vieram na quinta-feira (final de semana prolongado com o feriado de Corpus Christi) e nada de doce. Nem começado. Sem cal, sem doce.

Dei um pedaço da abóbora para a Nice levar para casa e mais tarde eles experimentam. Por ora, deixo receita e fotos. Paciência. 
Vamos lá. Como falei, primeiro a abóbora, que já apresentei. 

Separei um pedaço para a Nice, outro para fazer em pasta e uns 6 ou 7 quilos (depois de limpo) para o doce em pedaços.

DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS
INGREDIENTES
- abóbora em pedaços pequenos
- a mesma medida de açúcar cristal para a calda
- cal virgem
- água
- açúcar cristal para passar os pedaços
Descasquei e cortei a abóbora em pedaços não muito grandes. 
A casca foi adubar a horta e o jardim e as sementes reservei para torrar com sal. 
Agora entra em cena a cal.
Ela é comprada em casas de material de construção: não é a cal comum, mas cal virgem.
Quando o Roberto foi comprar, o balconista perguntou se era para (ou contra?) carrapato ou para doce. É a cal virgem para fazer doce. Baratinha, pode ficar guardada e dura para várias receitas.
Dissolva a cal (na proporção de uma colher (de sopa) para cada litro de água e cubra os pedaços de abóbora.
Em geral, os pedaços ficam de molho por, ao menos, 2 horas; o manual da Embrapa sugere 10 minutos e há quem prefira reservá-las por uma noite.
Optei pelo molho durante a noite.
De manhã lavei bem os pedaços com bastante água e furei cada um com garfo.
Coloquei os pedaços em uma panela, cobri com água, acrescentei 2/3 do açúcar necessário para a calda e levei ao fogo. Fervura de 1/2 hora (conta-se o tempo a partir da fervura). 
À noite, acrescentei mais açúcar, verifiquei o nível da água e fervi mais 1/2 hora. Repeti o processo na noite seguinte.

Os pedaços permanecem de molho na calda desde o início até o final do processo. 
Na manhã seguinte escorri os pedaços em uma peneira e passei pelo açúcar cristal.
Reserve a calda. Com ela você faz o doce em pasta.
É então  o momento de secar o doce. Ele deve ser posto para secar ao sol, protegido de insetos e de poeira, de 2 a 5 dias. 
Como assim? 
Depende da umidade do ar, do tamanho dos pedaços, se você tem uma secadora de frutas e legumes, de quanto vai secar.
O tempo estava horrível (chuvoso, por dias) e não tenho secadora de frutas (ainda vou fazer uma). E agora?
"Você inventa o doce e não dá para terminar."
A opção foi improvisar: sequei o doce na geladeira. Qualquer coisa na geladeira, se não a cobrirmos, seca, ok?
Lavei a gavetona de legumes, forrei com toalhas de papel e nela dispus os pedaços.   
Deu certo.  Não ficou, assim, uma Brastemp, ou seja, as características do doce secado ao sol ou na geladeira são diferentes. Não é o doce original, que tanto adoro. A diferença é sutil, mas quem conhece, percebe. 
De todo modo, quebra o galho, uma vez que faz tanto frio e choveu muito nos dias que preparei o doce. 
Vantagem: 
Você não precisa "cuidar" do tempo. Com sol ou chuva, o doce está lá, secando.
Desvantagem:
O problema é que aquilo que passou pela geladeira nela deve ficar guardado. Significa que, por mais gostoso que esteja o doce ele não se conservará por um ano, fora da geladeira, como se eu o tivesse secado ao sol. 
É delicioso, embora não se possa comparar com o secado ao sol.

DOCE DE ABÓBORA EM PASTA
Primeira opção:
Cozinhe os pedaços de abóbora com água. 
Quando estiverem amolecidos, amasse com um garfo.
Leve ao fogo com a calda reservada (ou açúcar) e cozinhe até que desgrude do fundo da panela.
Ponto do doce: ele desgruda, quando se passa a colher de pau, mas volta a cobrir o fundo.
Para o doce em pedaços, o ponto se alcança quando o doce se desprende e deixa o fundo descoberto (não volta).
Se quiser, pode acrescentar coco ralado, cravo e pedaços de canela em pau.
Segunda opção:
Cozinhe os pedaços de abóbora na calda, até que dissolvam. 

VARIAÇÕES DO DOCE EM PEDAÇOS
Compota: 
Basta não escorrer. Guarde os pedaços na própria calda.
Seco:
Você pode cozinhar apenas uma vez, escorrer, passar os pedaços pelo açúcar e guardá-los em geladeira. 
Não é uma conserva, mas um doce.
É o que mais vi na internet.
Rale a abóbora, ao invés de cortar em pedaços, deixe de molho na cal e cozinhe em uma calda mais grossa até que fique transparente.

SEMENTES DE ABÓBORA
Basta adicionar sal e torrá-las na frigideira ou no forno.
Depois de esfriar é só guardar em um pote.
Dura bastante e é um ótimo petisco.

DOCE DE MAMÃO 
A técnica é a mesma: o mamão deve estar verde e deve ser cozido até que fique transparente.
É uma delícia em pasta e enroladinho.
Enroladinho é um jeito bem legal de fazer o doce: corte tiras bem finas com o descascador, faça rolinhos, amarre-os com linha e cozinhe.
Pode ou não usar a cal. A opção é sua.

OBSERVAÇÃO: A CAL
Há diversas fontes afirmando que a cal na alimentação ajuda na absorção de cálcio. Não confirmei a informação em um site de pesquisa técnica, mas pelo sim, pelo não, é o de menos. 
A abóbora é um excelente alimento, rico em vitaminas, e os doces são deliciosos. 

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS

Respeite o direito autoral.

Gostou? Há mais postagens que talvez interessem a você. Faça uma visita. É só acessar:

TROCANDO EM MIÚDOS

PRODUÇÃO JURÍDICA

JUIZADO ESPECIAL CÍVEL (O JUIZADO DE PEQUENAS CAUSAS)

BELA ITANHAÉM

GRAMÁTICA E QUESTÕES VERNÁCULAS

e os mais, na coluna ao lado. Esteja à vontade para perguntar, comentar ou criticar.

Um abraço!

Thanks for the comment. Feel free to comment, ask questions or criticize. A great day and a great week! 

Maria da Gloria Perez Delgado Sanches

O PARALELO ENTRE A MÁFIA ITALIANA, A DELAÇÃO PREMIADA E A MÁFIA DOS CORRUPTOS BRASILEIROS

O TJSP disponibilizou, ontem, um artigo do Juiz Sérgio Moro, no qual ele tece, resumidamente, comentários sobre a máfia italiana (a Cosa Nostra siciliana) e como a justiça conseguiu desmantelar a organização com a delação premiada.
A corrupção sistêmica tanto estava instalada no país europeu, na época, como hoje, no Brasil.
Lá, foram condenados 344 mafiosos; aqui, espera-se que o Judiciário siga adiante, doa a quem doer.
Afinal, jamais o público e o privado se confundiram em um jogo tão...

A CRISE CHEGOU. É SÓ PASSEAR NO SUPERMERCADO PARA CONFERIR.

Para saber o quanto a crise tem afetado a população é ver as lojas vazias, os vendedores contando as moscas. 
Existem sintomas fáceis de aferir, em um passeio no supermercado. Qualquer supermercado.
Para comprar carne quase não há fila. Os mais imaginativos pedem costela e carne moída. Surpreende a senhora bem vestida, à frente, acompanhada de duas lindas crianças: cinco salsichas. 
Antigamente, pobre comia ovo frito. Hoje, com o preço do ovo, a salsicha...

HOJE É O DIA NACIONAL DA ADOÇÃO. ESCLAREÇA SUAS DÚVIDAS

 O Dia Nacional da Adoção é comemorado hoje – 25 de maio. No Brasil há aproximadamente 6,5 mil crianças disponíveis para adoção e mais de 35 mil interessados em adotar (dados do Cadastro Nacional de Adoção). São Paulo é o Estado com números mais elevados – em torno de 1.400 crianças e 8.800 pretendentes – mas também onde o processo de adoção costuma ser mais rápido, em média um ano.

Muito mais do que uma relação de afeto e solidariedade, adotar é uma...

CULTIVANDO PHYSALIS ENCONTRO UMA NOVA ESPÉCIE (A PHYSALIS ANGULATA L.) A NATUREZA PREGA PEÇAS.

Já comentei neste espaço sobre minhas physalis, mas esta história começa lá atrás.
Certa vez, havia uma festinha no trabalho: um bolo, refrigerantes, nada de mais. Sobre o bolo, comprado na

Padaria Kennedy, em São Bernardo - super chique -, havia duas...

COME "DE MARMITA"? NÃO USE EMBALAGENS PLÁSTICAS. PODEM CONTAMINAR OS ALIMENTOS

No rastro de uma alimentação mais saudável, muitos levam para a escola ou o trabalho almoço ou lanche acondicionado em potes. 
Buscam alimentos mais naturais e com melhor qualidade, pensando controlar o que comem.
A coisa pode não ser tão simples. O plástico que guarda o almoço pode contaminar os alimentos, segundo estudo da Faculdade de Medicina no Porto, mais ainda se exposto ao...

RICHARDO BOECHAT: PARA SE DIZER A QUE VEIO É PRECISO SABER A QUE CHEGOU

Assisto todos os dias os comentários de Ricardo Boechat no Café com Jornal, da Band. 
É um excelente âncora: em geral, sua postura é lúcida e contribui para uma melhor avaliação do momento político que vivemos. Infelizmente, não foi o caso de hoje.
Empossado na presidência da República em 16 de maio de 2016, seria impossível ao presidente interino, em tão pouco tempo, "dizer a que veio". Isso é bobagem. 
Apresentar o atual chefe do executivo os próximos passos não é tarefa tão...

HIDROGEL OTIMIZA USO DA ÁGUA NA AGRICULTURA E NA JARDINAGEM

Desenvolvido no Instituto de Química de São Carlos da USP, material atóxico é feito com substâncias naturais biodegradáveis.
Imagine colocar água nas plantas hoje, sair para viajar e, ao retornar, dez dias depois, a terra continuar úmida e as plantas vivas, fertilizadas e saudáveis. Ou ainda desenvolver culturas agrícolas em solos áridos, otimizando o uso de água. E o melhor de tudo: saber que o produto que possibilita essas funcionalidades é feito com materiais naturais biodegradáveis que não agridem a natureza. Pois, se depender da professora Agnieszka Joanna Pawlicka Maule, do Instituto de Química de São Carlos (IQSC) da USP, e de seu orientando...

HOJE ESTÁ SENDO ESCRITA MAIS UMA PÁGINA DA HISTÓRIA DO BRASIL: O PAÍS SERÁ PASSADO A LIMPO?

Hoje é um marco, provavelmente o final de um ciclo que se pretendia círculo. Círculo fechado, sem arestas que permitissem rompê-lo.
Porém, o círculo foi rompido pela Operação Lava Jato e hoje se encerra um caminho sem volta, que determinará, segundo as previsões, a suspensão do mandato da presidenta Dilma.
Os argumentos de defesa são frouxos, mais quando, por exemplo, se baseiam no impeachment de presidenta eleita pelo povo, pelo voto direto. Como não haveria de ser?
O impeachment é instituto previsto pela Constituição Federal e prevê, justamente, a...

CONGELAMENTO DE SALÁRIOS E LIMITAÇÃO DE DIREITOS: POR QUE O EXECUTIVO MANTERÁ TANTOS MINISTÉRIOS, PARA ALOJAR APADRINHADOS?

O governo não sabe o que é cuidar de um orçamento. 

Ao invés de reduzir os ministérios - 26 é ainda um absurdo!! - pensa em aumento de impostos e punir os funcionários públicos.

Quais os principais tópicos do PLP 257/2016 que prejudicam os servidores?

1. aumenta a contribuição previdenciária, de 11 para 14%;

2. proíbe aumento de salário (inclusive de aposentados);

3. proíbe progressão na carreira;

4. proíbe a abertura de concursos públicos e chamar os já aprovados;

5. incentivo à demissão voluntária;

6. limita os  direitos dos servidores estaduais a, no máximo, o...

VIVER É DA VIDA. E VIVER É SE ARRISCAR.

É impossível evitar as contrariedades, durante o dia: talvez eu receba mais "nãos" do que "sins"; talvez aquilo que eu esperava muito e contava como certo me seja negado; talvez uma ideia supercriativa seja recusada; talvez a minha ideia supercriativa recusada seja dada como excelente, mas negada a minha autoria; talvez eu seja traída, roubada, furtada; talvez caia e rale o joelho ou quebre o braço; talvez...

NINGUÉM NASCE PRONTO

“Dizem que a vida é para quem sabe viver, mas ninguém nasce pronto. A vida é para quem é corajoso o suficiente para se arriscar e humilde o bastante para aprender.”  Clarice Lispector

Gostou? Há mais postagens que talvez interessem a você. Faça uma visita. É só acessar:

TROCANDO EM MIÚDOS

PRODUÇÃO JURÍDICA

JUIZADO ESPECIAL CÍVEL (O JUIZADO DE PEQUENAS CAUSAS)

BELA ITANHAÉM

GRAMÁTICA E QUESTÕES VERNÁCULAS

e os mais, na coluna ao lado. Esteja à vontade para perguntar, comentar ou criticar.

Um abraço!

Thanks for the comment. Feel free to comment, ask questions or criticize. A great day and a great week! 

Maria da Glória Perez Delgado Sanches

A NATUREZA NÃO DESENHA RETAS

Olhe ao seu redor: nada do que é natural, feito pela natureza, é reto. 
Antes, é feito de curvas, enleios, sinuosidades, parábolas, idas e vindas, até que se chegue ao destino ou a completar o desenho.

Assim são os rios, as folhas, grãos e pedras, flores e nuvens, cada...

CARAMANCHÕES E PERGOLADOS: SOLUÇÕES QUE ENVOLVEM ESTÉTICA E BEM ESTAR: A natureza pode ser impressionante, exuberante, incrível!

Boa sombra, uma rede para descansar, talvez uma mesa, assentos, amigos. O pergolado é uma solução que adiciona beleza e personalidade à área externa.

A pérgola – que originou o termo pergolado, mais comum no Brasil - nasceu na Itália, onde era suporte para o crescimento de parreiras. 
Com o tempo os pergolados passaram a ser uma solução decorativa, porque além de suportar plantas e trepadeiras amenizam a...

DO COQUEIRO PARA A MESA, DA MESA PARA O JARDIM

Dos cocos tudo se aproveita. Depois de consumida a água de coco e, se o caso, também a polpa, as cascas podem se transformar em lindos vasos.
Tiro o tampo ou faço vários buraquinhos, sempre com o furador apropriado e... voilà: mais um vasinho.
Em geral acondiciono orquídeas. Embaixo das árvores elas se dão...

MOFO, MARESIA: SAIBA COMO ACABAR COM ESSA PRAGA

"Minha praia" sempre foi a capital ou o interior. Realizei o sonho de morar em uma bela cidade litorânea. Entretanto, o preço a pagar, em comum com meus vizinhos, é a luta contra um inimigo comum: a maresia. Como acabar com os sinais da maresia nas paredes?
Tenho casa em Itanhaém há três anos. Foi o suficiente para ver surgir os primeiros sintomas da umidade - e temer pelos efeitos por ela produzidos: manchas, limo, negrume, a deterioração do reboco.
Pedreiro já contratado, incluímos no pacote a aplicação do impermeabilizante Bautech. Não sei se por imperícia do aplicador (que foi negligente em tudo o...

COMO REFOGAR COUVE (E ESPINAFRE, ALMEIRÃO, QUALQUER VERDURA): A MELHOR COUVE DO MUNDO. E A PIOR

Como eu refogava couve?
Azeite, alho, talvez cebola picadinha e, ao gosto do freguês, bacon. Uma dourada e jogava a couve. 
Enquanto refogava, saia um monte de água que depois esperava secar, ao sabor do fogo. Pronto. Era servir.

Foi assim até o dia em que um ex perguntou o que eu estava fazendo. Refogando couve, é claro.
Tudo errado. Eu não refogava couve. Matava a verdura. Era a pior couve do mundo e eu não sabia.
Depois do aprendido, a receita é outra.
Vamos, mais uma vez, agora da maneira certa:
Azeite, alho, talvez cebola picadinha e, ao gosto do freguês, bacon (se incluir o bacon, ele vem primeiro, né?). Uma dourada e... aí está o segredo para a couve mais suculenta do mundo:
Quando os temperos estiverem...

UNICEF LANÇA CONTOS DE FADAS ÀS AVESSAS SOBRE A VIDA DE CRIANÇAS REFUGIADAS QUE FUGIRAM DA GUERRA

Em meio à maior crise de migração forçada desde a Segunda Guerra, o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) lançou uma série de filmes de animação para sensibilizar o mundo a respeito dos horrores que pelo menos 65 milhões de crianças e jovens enfrentam atualmente ao abandonar suas casas e se deslocar para outros lugares.

Sob o título Unfairy Tales (“Contos Desencantados” ou “Contos que não são de fadas”, em tradução livre), os três desenhos animados contam as histórias reais de jovens que...